小麦粉 そば専用つなぎ粉

そば粉専門店「おそばどっとこむ」では、そば専用つなぎ粉も取り扱っています。強力粉だと食感が硬くなりすぎ、小麦粉の力が弱すぎるとつながりにくくなります。そば専用のつなぎ粉として使用するには、配合のバランスを見極め、ちょうど良い強度に仕上げる必要があるのです。
当店のそば専用つなぎ粉は準強力粉を使用。そば打ちに最適な強さに仕上がっています。ご自宅でそば打ちを楽しんでいただく際に、ぜひご利用ください！