そば粉（商品販売）
「そば粉は究極のスローフード」。ちょっと大げさかもしれませんが、そば粉専門店「おそばどっとこむ」では、こう考えています。そば粉と水、このシンプルな材料から生まれる、うまみと風味を含んだそばは、タンパク質をはじめ、リジン・ルチンなどを多く含む低脂肪・低カロリーな食べ物。その素朴な味わいは、古くから多くの人々に愛されてきました。
当店では手軽にそば打ちを楽しんでいただける各種そば粉を多数販売しています。のど越しの良さと真っ白な色合いが特長の更科そば、ザラッとした舌触りと鼻をかすめる風味がなんともいえぬ田舎そば。ぜひ、ご自身で打ち比べて、そばの世界の奥深さに触れてみてください。
そば粉のおいしい食べ方は麺だけではありません。
「そばだんご」 「そばがき」 は作り方簡単 おいしくておすすめです。 そばレシピにのっています。
そば粉 更科 松
更科そば用のそば粉「松」は、いわゆる“一番粉“と呼ばれる最初にひきだされる真っ白いそば粉です。粒子が細かいため、手触りは“サラサラ“。淡白な味わいとのど越しのよさが特長で、変わりそばを打つ際によく用いられます。
そば粉 ちゅうそう 華
そば粉ちゅうそう「華」は“二番粉”と呼ばれており、白い更科そばと黒い田舎そばの中間程度の色合いのもの。胚乳と胚芽が主成分のため、香味成分と栄養価をたっぷり含んでいるのが特長です。
そば粉 田舎そば 庵
舌に少しざらつきを覚える食感が特長の田舎そば用のそば粉「庵」。“三番粉”と呼ばれる、胚乳・胚芽・種皮主体のそば粉を使用しており、ひき出す際に混ざる種皮により、あの独特のざらつき感が生まれます。
そば粉 石臼挽き まるゆう
そば粉ちゅうそう「華」を石臼びきにした、更科そば、田舎そば、両方の良いところを兼ね備えたそば粉。昔ながらの石臼びき製法にこだわった一品は、「そば本来の香りを心ゆくまで堪能できる」と、評判です。
そば粉 国産石臼挽き まるもり
舌に絡むザラッとした食感と、鼻をかすめる香ばしい風味。当店では手間ひまのかかる石臼びきそば粉の中でも、最高の味を持つ北海道産玄そばを使用した逸品をご用意しています。
そば粉 ぬき実（そば丸ぬき実）
ぬき実とは、玄そばの皮をむいたもの。薄い緑色の実で、お粥に入れたり、揚げ物の衣として利用します。そば粉独特の豊かな風味が、お料理のちょっとしたアクセントにピッタリ。
打ち粉（花粉）
打ち粉とは、そばを延ばす時や切る時に麺同士がくっつかないように振る粉。別名、花粉とも呼ばれています。更科粉より、さらに粒子が細かく“サラサラ”としているのが特長。色合いも更科粉のうえをいく白さです。
手打ちそば粉セット〈そば粉 ２種類 ・ 打ち粉 ・ つなぎ粉 （サービス）〉
『ちゅうそう 華』 ・ 『田舎そば粉 庵』 各４００ｇと打ち粉（花粉）とつなぎ粉をセットにして
お届けします。
そば粉８割 つなぎ粉２割のセットです。 初心者の方には少々難しいかもしれません。
そば粉の違いによる手打ちの感触と、打ちたてのそばの食感。どちらも存分にご堪能ください。
そば粉の詳細は 『ちゅうそう 華』 ・ 『田舎そば粉 庵』 をご覧ください。
※２００８年１月２４日より、セット内容を変更しております。
『更科 松』 を 『ちゅうそう 華』 に変更しております。
ご了承ください。
■内容： そば粉 400g×2袋 打ち粉（花粉） 200g つなぎ粉 200g（サービス）
■価格： ８８０ 円（税込）
ただ今準備中です。 申し訳ありません。
