そば粉（商品販売）
「そば粉は究極のスローフード」。ちょっと大げさかもしれませんが、そば粉専門店「おそばどっとこむ」では、こう考えています。そば粉と水、このシンプルな材料から生まれる、うまみと風味を含んだそばは、タンパク質をはじめ、リジン・ルチンなどを多く含む低脂肪・低カロリーな食べ物。その素朴な味わいは、古くから多くの人々に愛されてきました。
当店では手軽にそば打ちを楽しんでいただける各種そば粉を多数販売しています。のど越しの良さと真っ白な色合いが特長の更科そば、ザラッとした舌触りと鼻をかすめる風味がなんともいえぬ田舎そば。ぜひ、ご自身で打ち比べて、そばの世界の奥深さに触れてみてください。
そば粉のおいしい食べ方は麺だけではありません。
「そばだんご」 「そばがき」 は作り方簡単 おいしくておすすめです。 そばレシピにのっています。
■当そば打ち教室の【そばの打ち方資料】を、商品発送時に同封いたします。
ご入用の場合は、ご注文フォームよりお申し込み頂けます。
■ご案内・・手打ちそば粉セット A・B・C
最近そば打ちを始められた方には、【手打ちそば粉セットＣ】をお奨めいたします。
詳細はそば粉セットの欄をご覧ください。
大野在来種 勝山産玄そばとほろみのり 幌加内産玄そばを石臼挽きしたそば粉と打ち粉・つなぎ粉の
セットを販売致しております。 品種・産地の違いをお楽しみください。・・・手打ちそば粉セットＢ
そば粉 更科 松 ２７年産新そば
更科そば用のそば粉「松」は、いわゆる“一番粉“と呼ばれる最初にひきだされる真っ白いそば粉です。粒子が細かいため、手触りは“サラサラ“。淡白な味わいとのど越しのよさが特長で、変わりそばを打つ際によく用いられます。
これからの季節、ざるそばに最適です。
そば粉 ちゅうそう 華 ２７年度産新そば
そば粉ちゅうそう「華」は“二番粉”と呼ばれており、白い更科そばと黒い田舎そばの中間程度の色合いのもの。胚乳と胚芽が主成分のため、香味成分と栄養価をたっぷり含んでいるのが特長です。
喉ごしの良さもありますので、更科粉同様ざるそばの季節には良いかと思います。
そば粉 田舎そば 庵 ２７年度産新そば
舌に少しざらつきを覚える食感が特長の田舎そば用のそば粉「庵」。“三番粉”と呼ばれる、胚乳・胚芽・種皮主体のそば粉を使用しており、ひき出す際に混ざる種皮により、あの独特のざらつき感が生まれます。
そば粉 石臼挽き まるゆう 27年度産新そば
そば粉ちゅうそう「華」を石臼びきにした、更科そば、田舎そば、両方の良いところを兼ね備えたそば粉。昔ながらの石臼びき製法にこだわった一品は、「そば本来の香りを心ゆくまで堪能できる」と、評判です。
そば粉 福井勝山産石臼挽き まるもり ２７年度産新そば
２６年度産の販売は終了致しました。
舌に絡むザラッとした食感と、鼻をかすめる香ばしい風味。
当店では
大野在来種 福井県勝山市（平泉寺）産玄そばを使用した逸品をご用意しております。
早刈りそば 勝山産石臼挽きそば粉 有機栽培
２7年産の販売はございません。
誠に申し訳ございません。
勝手ではございますが、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
詳細はこちら
石臼挽きそば粉 ほろみのり 幌加内町産 ２７年度産
ほろみのりは北海道 雨竜郡幌加内で生産されたそばの品種名です。
キタワセ種を品種改良したそばです。
甘味が加わり、のど越しも良くなりました。
広大な大地で育まれたそばを味わって頂ければと存じます
■「幌加内産石臼挽きそば粉 ほろみのり」の価格につきまして
昨今の天候事情等により２６年度分も玄そばの価格は値上がりしておりましたが、昨年度分につきましてはそば粉の値上げをせずにまいりました。
しかし２７度分は更に玄そば価格が高騰する状態となりました。 弊店が「ほろみのり」を取り扱い始めてから考えますと、玄そば価格は約１,７倍になっております。
つきましては誠に不本意なことではございますが、「幌加内産石臼挽きそば粉 ほろみのり」を値上げすることとなりました。
値上げ幅が大きく、お客様には本当に申し訳なく思っております。
諸般の事情をご賢察いただきまして、誠に勝手ではございますがご理解を賜わりますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
■商品名 石臼挽きそば粉 ほろみのり (５
０メッシュそば粉付）
【殻がついた状態で挽いています。 全粒粉】
■価 格 １㎏ １,５５０円 （消費税込）
■ご注文は・・・
ご注文フォームのその他セット等の欄にご記入ください。
石臼挽きそば粉 キタワセ
北海道音威子府村産 ２６年度産
■商品名 石臼挽きそば粉 キタワセ ６０メッシュ
【殻がついた状態で挽いています。 全粒粉】
（５
０メッシュそば粉付）
■価 格 １㎏ １,２９６円 （消費税込）
■ご注文は・・・
ご注文フォームのその他セット等の欄にご記入ください。
石臼挽きそば粉 常陸秋そば
栃木県那須郡那珂川町産 ２６年度産
■商品名 石臼挽きそば粉 那須常陸秋そば ６０メッシュ
【殻がついた状態で挽いています。 全粒粉】
（５
０メッシュそば粉付）
■価 格 １㎏ １,５１２円 （消費税込）
■ご注文は・・・
ご注文フォームのその他セット等の欄にご記入ください。
打ち粉［花粉 (はなこ）〕
打ち粉とは、そばを延ばす時や切る時に麺同士がくっつかないように振る粉。別名、花粉とも呼ばれています。更科粉より、さらに粒子が細かく“サラサラ”としているのが特長。色合いも更科粉のうえをいく白さです。
手打ちそば粉セットA ２７年度産新そば
『ちゅうそう 華』 ・ 『田舎そば粉 庵』 各４００ｇとつなぎ粉１００ｇを混合したミックス粉５００ｇと
花粉（打ち粉）２００ｇをセットにしお届けします。
そば粉８割 つなぎ粉２割のセットです。 初心者の方には少々難しいかもしれません。
そば粉の違いによる手打ちの感触と、打ちたてのそばの食感。どちらも存分にご堪能ください。
そば粉の詳細は 『ちゅうそう 華』 ・ 『田舎そば粉 庵』 をご覧ください。
■内容： 【 そば粉 400g ・つなぎ粉 １００ｇ 】 ×2袋 打ち粉（花粉） 200g
■価格： １,０５０円（税込）
■ご注文は、その他のセット等の欄にご入力ください。
■一種類のみをご希望の場合は、下記の様にご入力ください。
【 例 手打ちそば粉セットA 田舎そば 】
手打ちそば粉セットＢ （５０メッシュそば粉付き） ２７年度産新そば
【福井勝山市産石臼挽きそば粉 まるもり】 と 【幌加内産石臼挽きそば粉 ほろみのり】 を
石臼挽きしたそば粉のセットです。
そば粉 各４００ｇとつなぎ粉１００ｇを混合したミックス粉５００ｇと、花粉（打ち粉）２００ｇをセットにし
お届けします。
品種・産地の違いは、同封致しますあら粉をご覧頂いても良くわかります。
打ち比べる・食べ比べる・・・お楽しみ頂けるかと存じます
■内容； そば粉 ４００ｇ つなぎ粉 １００ｇ × ２袋 打ち粉（花粉） ２００ｇ
■価格； １,５００円（税込）
◎ご注文は、その他のセット等の欄にご入力ください。
手打ちそば粉セットＣ 最近そば打ちを始めたと言う方に・・・ ２７年度産新そば
一般的に最も打ちやすいそば粉の種類は「田舎そば」と言われています。
そば打ちを始めたばかり・・と言う方にお試し頂きたいセット商品です。
打ちやすい３００ｇのセットにしました。
【そば粉 田舎そば 庵】 と 【そば専用つなぎ粉】 を混ぜ合わせた粉４袋と打ち粉をセットにしました。
一番初めに ｢七割そば｣で、手順とつながる感覚を覚えてください。
次に３００ｇのの八割そばを打って頂きます。 （２セット）
最後に４００ｇの八割そばに挑戦です。
※そば粉・つなぎ粉合わせて１００ｇで、１人前（茹で上がり １６０～１７０ｇ）になります。
セット内容
| そば粉容量 | つなぎ粉容量 | 総 量 | 個数 | |
|---|---|---|---|---|
| 210ｇ | 90ｇ | 300ｇ | 1 | 七割そば |
| 240ｇ | 60ｇ | 300ｇ | 2 | 八割そば |
| 320ｇ | 80ｇ | 400ｇ | 1 | 八割そば |
| 花 粉（打ち粉） | 400ｇ | 1 |
※そば粉 田舎そば 庵 【表層粉・三番粉】
蛋白質を多く含みます。 一番粉・二番粉に比べ、粘り気があります。
ざるそば・温かいそばを問わず、少し太めに切って頂き、お召し上がりの際噛むようにして召し上
がって頂くと、そばの風味をより感じることが出来ます。
※準強力粉 そば専用つなぎ粉 そば打ち用専門の小麦粉です。
薄力粉では力が弱いため、繋がりが弱くなります。
強力粉は力が強いので、召し上がった時、硬く感じることがあります。
■価格 １,７８０円（税込）
◎ご注文は、その他のセット等の欄にご入力ください。
